ANALISIS PELUANG PENGEMBANGAN USAHA NATA BELIMBING (Nata de Averrhoa carambola) DI KOTA BLITAR JAWA TIMUR

Mar’atus Sholihah; Eva Nurul Malahayati

doi:10.36355/jas.v9i2.1914

ANALISIS PELUANG PENGEMBANGAN USAHA NATA BELIMBING (Nata de Averrhoa carambola) DI KOTA BLITAR JAWA TIMUR

Mar’atus Sholihah, Eva Nurul Malahayati

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peluang dan strategi pengembangan usaha Nata de Averrhoa carambola (Nata Belimbing) sebagai produk diversifikasi olahan pangan fungsional di Kota Blitar, Jawa Timur, guna mengatasi masalah surplus panen buah belimbing. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data utama melalui wawancara mendalam kepada 15 subjek, meliputi petani belimbing, pelaku UMKM olahan buah, dan masyarakat/konsumen, serta menggunakan survei preferensi. Analisis SWOT digunakan untuk mengidentifikasi faktor internal (kekuatan dan kelemahan) serta faktor eksternal (peluang dan ancaman). Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha Nata Belimbing berada pada kuadran agresif (S-O), didukung oleh biaya bahan baku yang sangat rendah dan tren pasar pangan sehat yang sedang meningkat. Namun, UMKM menghadapi kelemahan signifikan pada keterbatasan kapasitas produksi dan branding. Oleh karena itu, strategi pengembangan yang direkomendasikan adalah Strategi Pembalikan (W-O), yaitu dengan memanfaatkan dukungan Pemerintah Daerah untuk fasilitasi teknologi dan pelatihan digital branding, serta menerapkan Standar Operasional Prosedur (SOP) mutu untuk mengatasi kompetisi dari Nata de Coco. Temuan penelitian ini mengindikasikan bahwa pengembangan usaha Nata de Averrhoa carambola sangat layak dan memiliki peluang pengembangan yang tinggi di Kota Blitar, asalkan kelemahan internal terkait manajemen dan kapasitas produksi segera diatasi melalui dukungan pihak eksternal (pemerintah atau fasilitator lainnya).

Keywords

analisis usaha; nata belimbing; nata de Averrhoa carambola; SWOT; diversifikasi pangan

Full Text:

PDF

References

Aryco, I. (2022). Pengaruh Umkm Dan Tenaga Kerja Terhadap Pertumbuhan Ekonomi Kabupaten Tuban. Apresiasi Ekonomi: Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan, 10(1), 18–26.

Awalinda, A. (2025). Strategi diversifikasi produk dalam upaya peningkatan pangsa pasar usaha mikro kecil dan menengah. (Skripsi). Repository UIN Prof. K.H. Saifuddin Zuhri Purwokerto.

Azzahra, A. F., Pratiwi, A. R., & Sulaeman, Y. (2022). Pengaruh suhu fermentasi dan konsentrasi gula terhadap mutu nata de coco. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 1(2), 52-60.

Dewi, P. P., Rosdiana, D., & Pratiwi, D. T. (2021). Pengaruh Konsentrasi Sari Buah Belimbing terhadap Mutu Nata de Starfruit. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 10(1), 1-8.

Fitriyani, R. (2020). Pengembangan Produk Olahan Pangan Lokal Berbasis Inovasi untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM. Jurnal Inovasi Pangan Lokal, 8(2), 75–83.

Hakim, R., Susanti, F., & Setyawan, B. (2022). Pengaruh Kinerja UMKM Terhadap Pertumbuhan Ekonomi Kabupaten Sukabumi. Sanskara Ekonomi dan Kewirausahaan (SEK), 1(2), 43-53.

Harahap, F. S., & Nasution, S. D. F. (2021). Strategi pengembangan UMKM pangan lokal berbasis inovasi produk dan branding di Sumatera Utara. Jurnal Agribisnis dan Pengembangan Wilayah, 12(2),

–125.

Hendayana, R., & Alfons, J. B. (2021). Kebutuhan Teknologi Untuk Umkm Sektor Pertanian Mendukung Ketahanan Pangan. Prosiding Seminar Nasional: Akselerasi Inovasi Teknologi Pertanian Spesifik Lokasi Mendukung Ketahanan Pangan di Wilayah Kepulauan, 103-110.

Herlina, D., & Maulana, R. (2020). Strategi Inovasi Produk Jajanan Pasar Tradisional di Era Modernisasi. Jurnal Pangan Tradisional, 6(1), 12–20.

Irwanti, A. I., Raharjo, S. T., & Ristiyana, R. (2020). UMKM di Industri Makanan dan Kapasitas Inovasnya. Jurnal Ekonomi Bisnis Indonesia, 5(2), 1-12.

Kurnia, F., Indrawati, I., & Setiawan, I. (2020). Optimasi Proses Pembuatan Nata dari Limbah Cair Tahu dengan Penambahan Sukrosa dan Asam Asetat. Jurnal Kimia Valensi, 6(1), 35-42.

Kusmiadi, A., Fitriana, E., & Adhi, R. (2022). Pemanfaatan Serat Selulosa Nata sebagai Pangan Fungsional. Jurnal Pangan Fungsional, 7(1), 10-18.

Kusuma, M., & Indriyani, D. (2023). Analisis keunggulan biaya sebagai strategi bersaing UMKM produk olahan pangan. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 11(1), 45–56.

Marzuki, H., Hasanah, F., & Yulianti, D. (2020). Strategi pemasaran niche market untuk peningkatan daya saing UMKM di sektor kerajinan. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam, 5(1), 1–10.

Nurwahidah, S., & Sari, D. P. (2021). Peran sertifikasi halal dan PIRT dalam peningkatan kepercayaan konsumen dan kinerja UMKM produk makanan. Jurnal Ekonomi Syariah, 9(3), 250–261.

Prastiwi, R. T., & Firmansyah, M. A. (2022). Peran pemerintah daerah dalam memfasilitasi adopsi teknologi dan peningkatan kapasitas produksi UMKM. Jurnal Administrasi Publik dan Bisnis, 8(1), 30–40.

Putri, A. K., & Hartono, S. (2023). Manajemen pasokan bahan baku pertanian musiman melalui teknik pengawetan untuk mendukung keberlanjutan industri pangan. Jurnal Teknologi Pertanian, 14(1), 1–12.

Putri, D. A., Cahyono, E., & Astuti, R. S. (2021). Strategi Pengembangan Komoditas Unggulan Belimbing di Kota Blitar. Jurnal Agribisnis Indonesia, 9(1), 20-30.

Rahayu, W. S., Saputro, B., & Fitriani, D. (2023). Pemanfaatan konten edukasi di media sosial sebagai alat promosi efektif bagi UMKM makanan dan minuman. Jurnal Pemasaran Digital, 7(2), 110–120.

Rasyid, A., & Sari, W. (2020). Diversifikasi produk olahan pertanian sebagai strategi mitigasi risiko fluktuasi pasokan bahan baku. Jurnal Agroteknologi, 10(1), 15–25.

Rukmana, T., & Lestari, P. (2021). Analisis Kandungan Nutrisi dan Potensi Antioksidan Buah Belimbing (Averrhoa carambola). Jurnal Ilmu Pangan dan Gizi, 12(2), 110-118.

Santoso, B., & Wijaya, A. (2021). Efektivitas model kolaborasi antar-UMKM (koperasi) dalam efisiensi biaya pembelian bahan baku. Jurnal Manajemen Koperasi, 13(2), 100–110.

Saputera, I. (2021). Peran UMKM dalam Penciptaan Lapangan Kerja dan Pengurangan Pengangguran. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Terapan.

Schleifer, P., & Sun, Y. (2020). The Role of Small and Medium-Sized Enterprises in Food Systems. IFPRI Discussion Paper.

Setiawati, F., Hidayat, R., & Wulandari, S. (2023). Tren Konsumsi Makanan Sehat dan Berbasis Serat Tinggi di Era Modern. Jurnal Pemasaran Pangan, 5(1), 40-50.

Sihombing, R., Hidayat, R., & Siregar, D. (2024). Analisis Perkembangan Umkm Dalam Meningkatkan Pertumbuhan Ekonomi Di Sumatera Utara. Jurnal Masharif al-Syariah: Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syariah, 9(5), 155-165.

Sitinjak, N., Arifin, Y., & Haryadi, D. (2020). Dampak pelatihan digital branding terhadap kemampuan UMKM dalam memperluas pasar dan meningkatkan citra merek. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1), 50–60.

Sucipto, D. (2022). Penerapan Analisis

DOI: https://doi.org/10.36355/jas.v9i2.1914

Refbacks

There are currently no refbacks.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Username
Password
Remember me