PERBANDINGAN KOMPOSISI DAN DOSIS INOKULUM KAPANG Phanerochaete chrysosporium DAN Neurospora crassa DALAM PROSES FERMENTASI PAKAN TERNAK

Abstract

Dalam usaha peternakan pakan merupakan faktor terpenting yang harus diperhatikan karena 60 sampai 70% biaya produksi dihabiskan untuk biaya pakan. Untuk mengurangi biaya pakan tersebut biasanya peternak mengganti pakan komersil dengan pakan alternatif dengan memanfaatkan potensi lokal yang ada salah satunya adalah limbah buah durian dan ampas tahu. Namun ada beberapa kendala dalam pemberian pakan alternatif tersebut yaitu kandungan nilai gizi yang rendah seperti protein kasar yang rendah dan kandungan serat kasar yang tinggi. Untuk itu perlu dilakukan upaya agar pakan alternatif tersebut memiliki kandungan gizi yang tingggi salah satunya adalah dengan melakukan proses fermentasi. Fermentasi merupakan proses biologis yang melibatkan mikroorganisme dalam perombakan bahan pakan sehingga mudah untuk dicerna dengan bantuan enzim-enzim yang dihasilkan mikroorganisme tersebut dan juga dapat meningkatkan kandungan protein kasar bahan tersebut. Adapun mikroorganisme yang digunakan dalam penelitian ini adalah kapang Phanerochaete chrysosporium dan Neurospora crassa yang terkenal mampu merombak serat kasar yang tinggi sehingga mudah untuk dicerna dan memiliki kandungan protein yang tinggi pula. Penelitian ini melihat perbandingan terbaik antara komposisi dan dosis inokulum kapang phanerochaete chrysosporium dan neurospora crassa terhadap protein kasar dan serat kasar bahan limbah buah durian dan ampas tahu. Hasil penelitian ini menunjukkan adanya pengaruh komposisi dan dosis inokulum terhadap nilai gizi bahan limbah buah durian dan ampas tahu.

Kata kunci : Limbah buah durian dan ampas tahu, fermentasi, kapang Phanerochaete
chrysosporium dan Neurospora crassa